Caputo Manitoba 5 kg

Beskrivelse

Italiensk manitoba-hvetemel med overlegen proteinstyrke Caputo Manitoba 5 kg er et f�rsteklasses italiensk hvetemel utviklet for bakere og matentusiaster som stiller de h�yeste krav til baksten sin. Melet kjennetegnes av en usedvanlig sterk proteinstruktur og h�y vannabsorberingsevne, noe som gj�r det til det foretrukne valget ved oppskrifter med lang hevetid og krevende gj�ringsprosesser. N�r deigen eltes med Manitoba, dannes et sterkt og smidig glutennettverk som effektivt holder p� gassene under b�de kaldheving og steking. Resultatet er en deig med enest�ende elastisitet som er enkel � forme, og som i ovnen utvikler en spr� skorpe samt en luftig, �pen krumme med store luftbobler. Melet egner seg s�rlig godt til napolitansk pizza, ciabatta, surdeigsbr�d, focaccia og rike, s�te deiger som brioche og panettone, der deigen m� kunne b�re store mengder sm�r, egg og sukker uten � falle sammen. Enten det bakes i det profesjonelle pizzakj�kkenet eller hjemme ved steinovnen, gir sekken p� 5 kg en stabil og jevn kvalitet fra f�rste til siste baking. Varetype: Manitoba hvetemel Vekt: 5 kg Bruksomr�de: Langtidshevet br�d, pizza, focaccia og rike gj�rdeiger Caputo Det tradisjonsrike italienske m�lleriet Caputo fra Napoli er verdenskjent blant pizzaioli og bakere for sin kompromissl�se melkvalitet, sk�nsomme maling og jevne bakeegenskaper.