Caputo Integrale 5 Kg

Beskrivelse

Skap rustikke mesterverk med italiensk fullkorn Caputo Integrale bringer den autentiske smaken av italienske marker direkte inn p� ditt kj�kken. Dette melet er laget for deg som �nsker en dypere smakprofil og en grovere tekstur uten � g� p� kompromiss med deigens tekniske egenskaper. Med en sterk glutenstruktur og et h�yt fiberinnhold f�r du et mel som presterer under krevende bakeprosesser og leverer et resultat med markant karakter. Robust struktur og intens smak Dette fullkornshvetemelet inneholder alle deler av hvetekornet - kli, kim og endosperm. Det gir ikke bare en m�rkere farge og en mer rustikk krumme, men ogs� en rikere smaksopplevelse. Takket v�re en W-verdi p� 280/300 er melet usedvanlig sterkt for et fullkornsprodukt, noe som gj�r det mulig � arbeide med h�y hydrering og oppn� en elastisitet som normalt er forbeholdt finere meltyper. Perfekt til Autentisk fullkornspizza med en spr�, smakfull bunn. Rustikke landbr�d med lang hevetid (Lunga Lievitazione). Bakverk hvor det �nskes et h�yt fiberinnhold og en grov tekstur. Surdeigsprosjekter som krever et mel med h�y stabilitet og n�ring. Spesifikasjoner Materiale: 100% fullkornshvetemel (Tipo Integrale)Vekt: 5 kg Styrke (W): 280/300Elastisitet (P/L): 0,50/0,60Fiberinnhold: 8,4 g pr. 100 g Caputo Caputo, ogs� kjent som Antico Molino Caputo, har produsert mel i Napoli siden 1924. Merket er anerkjent verden over for sine tradisjonelle m�llemetoder og evne til � levere mel med h�y teknisk presisjon til b�de profesjonelle pizzaioli og lidenskapelige hjemmebakere.