Culimat Gastrobrett med rister, 4-delt sett
Beskrivelse
La en nystekt kjøttbit hvile og trekke til seg kjøttsaften igjen uten å bli fuktig på undersiden, svi ung asparges med en gassbrenner eller tilberede skalldyr i ovnen med fri luftsirkulasjon rundt. På profesjonelle restaurantkjøkken er stekebrett i rustfritt stål med finmaskede rister blant kokkenes mest brukte redskaper. Dette 4-delers settet med gastrobrett og tilhørende rister fra Culimat Mathias Dahlgren Edition bringer restaurantkjøkkenets allsidige arbeidsmetoder rett hjem til kjøkkenet ditt.
Finmaskede rister for hviling, avrenning og tilberedning i ovnAlle de fire gastrobrettene leveres med tilpassede rister. I motsetning til grove ovnsrister sørger det finmaskede mønsteret for at også små og delikate råvarer som reker, kamskjell eller tynne grønnsaker ligger stabilt uten å falle gjennom.
Ved hviling og avkjøling: Når stekt eller grillet kjøtt hviler på risten, renner overflødig væske ned i brettet. Det bidrar til å bevare den sprø stekeskorpen.
Ved tilberedning i ovn: Risten løfter råvarene slik at varmen fordeles jevnt rundt dem. Den smakfulle stekesjyen som samler seg i bunnen, kan du enkelt helle av og vispe inn i en god saus eller sjy.
Ved bruk av gassbrenner: Den robuste stålkonstruksjonen fungerer som et varmebestandig underlag når du raskt vil svi grønnsaker, karamellisere eller brenne av råvarer.(Merk: Tynnere gastrobrett av denne typen kan slå seg midlertidig ved høy ovnstemperatur. De får tilbake sin opprinnelige form så snart de har kjølt seg ned, noe som er helt normalt.)Fire modulbaserte størrelser for alle oppgaverSettets tre ulike størrelser gjør det enkelt å håndtere alt fra hele steker til separate komponenter i din mise en place: ett stort ovnsbrett, ett avlangt mellomstort brett og to mindre porsjonsbrett. Alle delene er laget av slitesterkt rustfritt stål og tåler oppvaskmaskin for enkel og hygienisk håndtering.
Settet inneholder (mål inkludert rist):1 stk. stort gastrobrett: 40,5 x 30,5 x 2,6 cm1 stk. avlangt gastrobrett: 38 x 14 x 2,5 cm2 stk. små gastrobrett: 18 x 14 x 2,5 cm