Caputo Nuvola pizzamel 1 kg

Beskrivelse

Skap pizzakanter som svever som skyer Caputo Nuvola er n�kkelen til den moderne napolitanske pizzaen, der kanten - den ber�mte cornicione - hever seg markant og etterlater et indre fylt med store, ville luftbobler. Navnet betyr sky p� italiensk, og det er nettopp den f�lelsen du opplever i hver bit: En spr� overflate med en krumme s� lett at den nesten smelter p� tungen. Dette italienske hvetemelet er utviklet for pizzabakere og matentusiaster som �nsker det visuelle dramaet og den tekniske perfeksjonen fra de beste pizzeriaene i Napoli hjemme ved egen pizzaovn. Med sin enest�ende evne til � absorbere store mengder vann tillater Caputo Nuvola en h�y hydreringsprosent i deigen. Det betyr at pizzadeigen forblir smidig, elastisk og lett � forme, selv n�r den kaldheves over lengre tid. Under en langsom fermenteringsprosess utvikles en dyp og harmonisk smaksprofil, mens et sterkt glutennettverk holder p� gassboblene i deigen, slik at bakverket ditt oppn�r maksimalt volum og en lettford�yelig struktur. Melet utmerker seg spesielt til en rekke popul�re bakeprosjekter: Moderne napolitansk pizza med h�y, luftig og lett kant Pizzadeiger med h�y vannprosent (70 - 80 % hydrering) Kaldheving i kj�leskap over 24 - 48 timer for full smaksutvikling Luftig focaccia og ciabattabr�d med �pen krummestruktur Meltype: Type 0 Bakeevne og styrke (W): 270 - 310 Elastisitet (P/L): 0,50 - 0,60 Vekt: 1 kg Caputo Caputo har base i Napoli og er anerkjent over hele verden blant profesjonelle pizzaioloer for sin kompromissl�se melkvalitet. M�llen forener stolte italienske h�ndverkstradisjoner med avansert malepresisjon for � levere mel med optimal ytelse og jevn bakekvalitet.